ความรู้ทั่วไป อำนาจหน้าที่ วิสัยทัศน์ พันธกิจ
พระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ.2522
-ความหมายของคำต่างๆเกี่ยวกับมาตรฐาน
-วัตถุที่ห้ามใช้ในอาหาร
-นิยามผลิตภัณฑ์สุขภาพตามกฏหมายอาหารและยา
-คุณภาพและความปลอดภัย อันตรายที่เกี่ยวข้องกับอาหาร
-เครื่องหมายรับรองมาตรฐาน
-มาตรฐานความปลอดภัยอาหารบนพื้นฐานของระบบ ISO 22000:2005
-มอก.คืออะไร
ความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานผลิตภัณพ์และการตรวจสอบผลิตภัณฑ์อาหาร
-การออกแบบผลิตภัณฑ์
มาตรฐานการผลิตอาหาร
-แนวทางการผลิตอาหารให้ถูกหลัก GMP
-หลักเกณฑ์และวิธีการผลิตอาหาร
-การสุขาภิบาลอาหาร
-หลักเกณฑ์พื้นฐานของงานสุขาภิบาลอาหาร
-ผลิตอาหารให้มีความปลอดภัย
รวมแนวข้อสอบนักวิชาการอาหารและยา
-แนวข้อสอบ พ.ร.บ.อาหารและยา พ.ศ.2522
-แนวข้อสอบความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานผลิตภัณฑ์และการตรวจสอบผลิตภัณฑ์อาหาร
-แนวข้อสอบมาตรฐานการผลิตอาหาร
ขั้นตอนถัดไป